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PAPPARDELLE IN SALSA MEDITERRANEA |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo pappardelle fresche,
4 pomodori spellati,
4 filetti d'acciughe,
80 g di olive di Gaeta,
4 cucchiai di capperi,
4 pomodori secchi,
basilico,
prezzemolo,
4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale marino,
peperoncino.
Dissalare le acciughe e i capperi, snocciolare le olive.
Mettere tutto in un frullatore insieme con peperoncino, pomodori secchi e prezzemolo.
Frullare e disporre la salsa nella zuppiera; unirvi i pomodori a pezzettini.
Irrorare con l'olio.
Cuocere la pasta ed amalgamarla alla salsa.
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