Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo pappardelle, 40 g di burro, 80 g di gherigli di noci, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, 1 cucchiaio di pepe rosa, sale.
In un tegame fate sciogliere il burro e insaporitevi le noci tritate grossolanamente, il pepe rosa schiacciato. Cuocete per alcuni minuti a fiamma dolce sempre mescolando. Togliete dal fuoco, unite il prezzemolo. In una pentola portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi le pappardelle, scolatele e rovesciatele sulla salsa di noci. Passate sul piatto caldo da portata e servite.
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