PAPPARDELLE ALLA ROMAGNOLA |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo pappardelle, 1 pezzetto di cipolla, 80 g di prosciutto crudo, rosmarino, 1/2 mestolo di brodo, 300 g di pomodori pelati, sale, pepe nero, formaggio parmigiano grattugiato.
Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino. Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30' girando di tanto in tanto. Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato e con il parmigiano a piacere.
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