|
PAPPARDELLE AL GORGONZOLA |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
200 g di farina,
2 uova,
gorgonzola,
rucola,
50 g di mandorle tostate tagliate,
80 g di latte,
1 bustina di zafferano,
maggiorana,
1 pizzico di sale,
pepe,
olio d'oliva,
formaggio grana.
Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea.
Stenderla e tagliarla a fettucce larghe.
Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana.
Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola.
Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo.
Servire con grana.
|
