Ingredienti per 4 persone:
300 g di pane raffermo con crosta,
4 pomodori pelati,
1 spicchio di aglio,
olio d'oliva,
sale,
formaggio grattugiato.
In un tegame fate saltare i pomodori tagliati a cubetti 2 minuti con olio, uno spicchio d'aglio e sale.
Togliete l'aglio.
Mettete il pane spezzettato e bagnate con poca acqua bollente.
Fate insaporire e aggiungete ancora acqua bollente necessaria per una minestra un po' fitta.
Lasciate bollire 10 minuti, ritirate dal fuoco e dopo 5 minuti condite con olio e formaggio.
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