Ingredienti per una persona:
4 cucchiai di semolino, 1 vasetto di omogeneizzato d'agnello, 1 patata, 1 carota, 1 zucchina, 20 g di fagiolini, 1 pezzetto di sedano, 1 cucchiaio di formaggio parmigiano, 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
In 500 g di d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà. Separare le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea. Stemperare il semolino e il l'agnello in 250 g di del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare l'olio d'oliva extra-vergine sulla pappa pronta.
|