Ingredienti per una persona:
180 g di brodo vegetale,
50 g di carne di vitello,
20 g di semolino istantaneo,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine,
1 cucchiaio di formaggio grana padano grattugiato.
Nel brodo vegetale versiamo a pioggia il semolino istantaneo stemperandolo bene con una forchetta per evitare grumi.
A parte cuociamo a vapore la carne di vitello e passiamola nel frullatore.
Uniamo al semolino la carne frullata, le verdure del brodo, passate, l'olio extra-vergine e il grana padano grattugiato.
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