Ingredienti per 4 persone:
400 g di pane casereccio tagliato a fette,
500 g di pomodori maturi pelati e senza semi,
6 foglie di basilico tritato,
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro,
75 cl di brodo di dado,
60 g di olio d'oliva,
1 spicchio di aglio,
sale,
pepe.
Far scaldare 2 cucchiai di olio, unire l'aglio, il concentrato di pomodoro, il basilico e i pomodori a pezzi.
Dopo 15' unire il brodo, aggiustare di sale e pepe, portare a lenta ebollizione e unire il pane.
Cuocere finché il pane sarà diventato una pappa.
Servire e condire con olio di oliva saporito a crudo.
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