Ingredienti per 6 persone:
600 g di pasta tipo paglia e fieno,
1 peperone giallo,
1 peperone rosso,
200 g di prosciutto cotto,
cipolla,
1/2 bicchiere di vino bianco,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d'oliva extra-vergine e vino bianco.
Quando è appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini.
Fate restringere, ma non troppo.
Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo.
Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento.
Servite calda.
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