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NASTRINI CON STRACCHINO E RADICCHIO ROSSO |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini,
200 g di formaggio stracchino,
1 cipolla rossa piccola,
2 cespi radicchio di Treviso,
poco olio d'oliva,
sale.
Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.
Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti.
Appena la pasta Þ pronta per essere scolata, aggiungere al sugo di radicchio lo stracchino, farlo fondere un poco, poi unire la pasta e saltarla fino a che lo stracchino non sarà completamente sciolto.
Servire caldo.
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