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NASTRINI CON RICOTTA E RADICCHIO ROSSO |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini,
200 g di ricotta,
1 cipolla rossa piccola,
2 cespi di radicchio di Treviso,
poco olio d'oliva,
sale.
Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.
Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti.
Dopo scolata la pasta, aggiungere a freddo la ricotta con 1 pizzico di sale.
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