Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini,
150 g di mascarpone,
2 tuorli d'uovo,
1 grattugiata di noce moscata,
1 spolverata di formaggio grana,
poco sale.
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta.
Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea.
Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana.
La pasta va servita in piatti caldissimi.
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