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NASTRINI AL BRANDY E PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini,
1 pezzetto di prosciutto cotto (100 g),
1 scalogno,
panna liquida,
1 dito di brandy,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
Portare a bollore l'acqua per la pasta.
Intanto, affettare lo scalogno e metterlo in una padella con un po' di olio; appena Þ appassito, aggiungere il prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce.
Sfumare con un dito di Brandy e continuare la cottura mentre l'acqua bolle.
Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli al prosciutto cotto e saltarli con l'aggiunta di un po' di panna (circa g di 50) ed eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe.
Portare subito in tavola.
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