NASTRINI AI FIORI DI ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini, 150 g di pomodorini ciliegia, 12 zucchine, 12 fiori di zucca, basilico, formaggio parmigiano grattugiato, olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe in grani.
Cuocere in olio d'oliva extra-vergine i pomodorini ciliegia maturi, tagliati a metà (eventualmente aggiungere anche un po' di passata a pezzettoni), le piccole zucchine tagliate a dadini e i fiori di zucca ridotti a listerelle, privati del pistillo amaro. Salare e, a fine cottura, aggiungere alla preparazione qualche fogliolina di basilico fresco. Scolare la pasta al dente, quindi versarla nel sughetto, bagnarla con un poco della sua acqua di cottura e saltarla in padella con aggiunta di parmigiano e pepe macinato. Servirla subito.
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