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NASTRINI AI FIORI DI ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo nastrini,
150 g di pomodorini ciliegia,
12 zucchine,
12 fiori di zucca,
basilico,
formaggio parmigiano grattugiato,
olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe in grani.
Cuocere in olio d'oliva extra-vergine i pomodorini ciliegia maturi, tagliati a metà (eventualmente aggiungere anche un po' di passata a pezzettoni), le piccole zucchine tagliate a dadini e i fiori di zucca ridotti a listerelle, privati del pistillo amaro.
Salare e, a fine cottura, aggiungere alla preparazione qualche fogliolina di basilico fresco.
Scolare la pasta al dente, quindi versarla nel sughetto, bagnarla con un poco della sua acqua di cottura e saltarla in padella con aggiunta di parmigiano e pepe macinato.
Servirla subito.
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