Ingredienti per 6 persone:
200 g di pasta tipo qualsiasi,
200 g di funghi freschi,
200 g di fave secche,
100 g di fagioli secchi,
100 g di ceci,
100 g di lenticchie,
100 g di pancetta,
70 g di formaggio pecorino grattugiato,
1 cavolo verza,
1 costa di sedano,
1 cipolla,
1 carota,
2 spicchi di aglio,
10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe.
In una capace pentola di coccio fate soffriggere con un po' d'olio la pancetta tritata e un battuto di cipolla, sedano, carota e aglio.
Appena imbiondisce, versatevi l'acqua necessaria, le foglie di verza già sbollentate e tagliate fini, fettine di funghi, fave, ceci, fagioli, lenticchie, il tutto già ammollato e cotto.
Fate prendere l'ebollizione e calatevi la pasta.
Servite caldo, cospargendo di pecorino grattugiato.
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