MEZZE PENNE CON SCAMPI E ASPARAGI |
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Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta tipo mezze penne, 400 g di code di scampi, 400 g di asparagi, sedano, carota, cipolla, odori per il brodo, 10 cl di panna, 2 cucchiai di whisky, 6 cucchiai di formaggio parmigiano, 50 g di burro, pepe, sale.
Fate cuocere al dente le mezze penne in abbondante acqua salata. Nel brodo precedentemente preparato con le verdure e gli odori fate lessare gli scampi per 5 minuti. A parte lessate anche gli asparagi e tagliateli a pezzetti. Sgusciate gli scampi. In una padella larga fate fondere il burro e fatevi insaporire scampi e asparagi. Unite il whisky, irrorate con la panna e aggiungete le mezze penne. Cospargete con il parmigiano e pepe appena macinato e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando bene.
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