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MEZZE PENNE CON SCAMPI E ASPARAGI |
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Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta tipo mezze penne,
400 g di code di scampi,
400 g di asparagi,
sedano,
carota,
cipolla,
odori per il brodo,
10 cl di panna,
2 cucchiai di whisky,
6 cucchiai di formaggio parmigiano,
50 g di burro,
pepe,
sale.
Fate cuocere al dente le mezze penne in abbondante acqua salata.
Nel brodo precedentemente preparato con le verdure e gli odori fate lessare gli scampi per 5 minuti.
A parte lessate anche gli asparagi e tagliateli a pezzetti.
Sgusciate gli scampi.
In una padella larga fate fondere il burro e fatevi insaporire scampi e asparagi.
Unite il whisky, irrorate con la panna e aggiungete le mezze penne.
Cospargete con il parmigiano e pepe appena macinato e fate saltare il tutto a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando bene.
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