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MEZZE MANICHE AL TELEFONO |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo mezze maniche rigate,
120 g di pancetta a cubetti,
2 zucchine,
1 cipolla,
formaggio parmigiano,
2 cucchiai olio d'oliva,
150 g di mozzarella,
50 g di formaggio parmigiano,
aglio,
peperoncino,
sale,
pepe.
Rosolate in padella la cipolla con olio, aglio e peperoncino.
Saltare velocemente la pancetta ed aggiungere le zucchine che avrete lavato, spuntato e tagliato a rondelle.
Aggiustate di sale e pepe e portate a cottura.
Cuocete le mezze maniche al dente, scolatele e saltatele in padella con le zucchine.
Aggiungete la mozzarella ridotta in cubetti piccolissimi, il parmigiano, mescolate bene e servite.
al telefono, in termini gastronomici, indica una preparazione con mozzarella che - a contatto di cibi caldi - cola formando i caratteristici e golosi fili.
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