Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo maltagliati,
16 scampi piccoli,
100 g di pisellini,
1 scalogno piccolo,
2 pomodori,
alcuni cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
pepe bianco.
Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in un padellino con alcuni cucchiaio di olio; aggiungete gli scampi puliti (potrete usare anche quelli congelati), salate, pepate, abbassate la fiamma.
Lessate i maltagliati, scolateli, passateli nel tegame degli scampi, aggiungete i pisellini lessati, mescolate; unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, fate insaporire continuando a muovere la padella.
Passate sul piatto da portata e servite.
|
