Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo maltagliati, 16 scampi piccoli, 100 g di pisellini, 1 scalogno piccolo, 2 pomodori, alcuni cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe bianco.
Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in un padellino con alcuni cucchiaio di olio; aggiungete gli scampi puliti (potrete usare anche quelli congelati), salate, pepate, abbassate la fiamma. Lessate i maltagliati, scolateli, passateli nel tegame degli scampi, aggiungete i pisellini lessati, mescolate; unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, fate insaporire continuando a muovere la padella. Passate sul piatto da portata e servite.
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