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MALTAGLIATI CON CANNELLINI |
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Ingredienti per 4 persone:
Per i maltagliati:
400 g di acqua e farina.
Per la salsa:
200 g di fagioli cannellini,
300 g di pomodori maturi,
olio d'oliva extra-vergine,
cotenna di maiale,
peperoncino,
aglio,
sale.
Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli.
Cuocerli nella pignatta per circa due ore.
Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, e la cotenna di maiale.
Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura.
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