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MALTAGLIATI AI FIORI DI ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo maltagliati all'uovo,
20 fiori di zucca,
2 cucchiai di pangrattato,
2 spicchi di aglio,
1 tuorlo d'uovo,
1 ciuffo di prezzemolo,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi.
Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio.
Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato.
Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo.
Salate, pepate e spegnete il fuoco.
Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo.
Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.
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