Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
100 g di salsiccia,
1 cipolla,
500 g di polpa di pomodoro,
1 spicchio di aglio,
1 bustina di zafferano,
basilico,
formaggio pecorino grattugiato,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Soffriggere nell'olio la cipolla affettata, l'aglio intero e la salsiccia spellata e sbriciolata.
Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 20 minuti.
Aggiungere il basilico tritato.
Cuocere i malloreddus (gnocchetti sardi) in abbondante acqua salata in cui è stato sciolto lo zafferano.
Scolarla, condirla con il sugo e abbondante pecorino.
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