Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo linguine,
1 limone non trattato,
vino bianco secco,
prezzemolo,
zenzero fresco,
olio d'oliva,
sale,
pepe,
1 spicchio di aglio.
Tagliare a listarelle sottili la parte gialla del limone.
Portare ad ebollizione il vino con un pezzetto di zenzero, unire le scorzette di limone e una presa di sale.
Coprire e sobbollire per pochi minuti.
Sbattere 4 cucchiai di olio con il succo del limone, l'aglio a fettine, abbondante prezzemolo tritato, sale e pepe.
Unire le scorzette scolate e far insaporire per 1 ora.
Lessare la pasta, condirla con la salsa e profumarla con zenzero grattugiato, mescolare e servire.
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