LINGUINE CON SALAME PICCANTE E RICOTTA |
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Ingredienti per 4 persone:
160 g di pasta tipo linguine, 80 g di salame piccante, 30 g di cipolla tritata, 100 g di ricotta, 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, 30 cl di vino bianco, 1 carota.
Rosolare la cipolla, aggiungere il salame tagliato a striscioline e la carota a fettine. Bagnare col vino e, quando evapora, aggiungere un mestolino d'acqua. Cuocere per 10 minuti. Lessare la pasta, scolarla e saltarla insieme con la ricotta tagliata a pezzettini.
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