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ORECCHIETTE POMODORO E RICOTTA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo orecchiette,
250 g di pomodori pelati,
1 manciata di basilico fresco,
3 cucchiai di ricotta dura grattugiata,
1 spicchio di aglio,
3 cucchiai di olio d'oliva,
peperoncino,
sale.
Prepara il sugo facendo rosolare nell'olio lo spicchio di aglio; quando Þ bello dorato toglierlo dal fuoco e unire i pelati e una spolveratina di peperoncino.
Lasciare cuocere per 15 minuti circa, mettere poi il basilico fresco tagliuzzato e spegnere.
Cuocere la pasta, dopodiché versarla in una ciotola capiente; infine condirla con il sugo preparato e con i 3 cucchiai abbondanti di ricotta grattugiata.
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