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ORECCHIETTE CON POMODORO E RICOTTA |
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Ingredienti per 4 persone:
360 g di pasta tipo orecchiette,
60 g di ricotta dura,
250 g di pomodori pelati,
basilico,
4 cucchiai di olio d'oliva,
1 pizzico di sale.
In una casseruolina scaldate quattro cucchiai d'olio, versatevi un barattolo di pomodori pelati e un pizzico di sale.
Lasciate sobbollire per circa mezz'ora.
Con i rebbi di una forchetta schiacciate i pomodori fino a ridurli una crema, aggiungete il basilico, spegnete e coprite.
Lessate le orecchiette in acqua salata, sgocciolatele bene e passatele sul piatto da portata tenuto in caldo.
Conditele con la salsa e la ricotta grattugiata.
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