Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo maccheroni,
200 g di ricotta,
150 g di prosciutto cotto,
1 uovo,
formaggio parmigiano grattugiato,
burro,
noce moscata,
sale,
pepe.
Stemperare la ricotta, unire il prosciutto tagliato a dadini, l'uovo, il sale, il pepe, la noce moscata e amalgamare bene.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, riempirla con il composto, adagiarla in una pirofila imburrata, far gratinare in forno per pochi minuti e servire.
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