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MACCHERONI RADICCHIO E SCAMORZA AFFUMICATA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo maccheroni,
2 cespi di radicchio di Treviso,
1 cipolla,
60 g di prosciutto crudo affettato,
50 g di burro,
10 cl di latte,
40 g di formaggio scamorza affumicata tritata,
sale.
In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato.
Successivamente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, che avrete precedentemente lavato con cura e scolato, e regolate di sale.
Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta.
Nel frattempo, scottate i maccheroni in acqua bollente salata, scolateli al dente e versateli nella padella.
Per finire, riportate sul fuoco la padella, spolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente.
Serviteli subito caldi e filanti.
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