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MACCHERONI CON ZUCCHINE 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di zucchine,
olio d'oliva,
1 scalogno,
100 g di borraggine tritata,
sale,
pepe,
150 g di ricotta,
4 cucchiai di latte,
350 g di pasta tipo maccheroni,
maggiorana tritata,
pepe.
Mondare, lavare e affettare le zucchine, farle rosolare con l'olio e lo scalogno mondato e tritato, unirvi la borraggine, salare, pepare e cuocere per 15 minuti.
In una casseruola far scaldare la ricotta diluita con il latte.
Cuocere i maccheroni al dente, condirli con la crema di ricotta, le zucchine, la maggiorana e abbondante pepe.
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