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MACCHERONI CON RICOTTA E SALSICCIA 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo maccheroni,
400 g di ricotta,
150 g di salciccia,
olio d'oliva extra-vergine,
formaggio pecorino grattugiato,
sale,
1 macinata di pepe.
Lavorate a lungo la ricotta in una zuppiera condendola con sale, un'abbondante macinata di pepe e la salciccia che avrete prima privato del budello e fatto rosolare su fiamma bassissima senza altro condimento che quello da lei emesso.
Mescolate con cura allungando con un paio di cucchiai dell'acqua della pasta che nel frattempo avrete messo a cottura.
Scolate i maccheroni e passateli nella zuppiera con la ricotta, mescolateli con cura condendo con pecorino grattugiato e un giro di olio crudo.
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