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MACCHERONI CON LA VERDURA |
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Ingredienti per 4 persone:
1 peperone,
1 carota,
2 coste di sedano,
2 cucchiaini di capperi,
10 olive nere,
4 acciughe,
3 pomodori,
1 bicchiere di birra,
400 g di pasta tipo maccheroni,
30 g di burro,
sale,
formaggio parmigiano grattugiato.
Arrostire il peperone, privandolo della pelle e dei semi.
Pulire la carota e tritarla con sedano, peperone, capperi, olive, acciughe e pomodori.
Lasciar soffriggere il trito nel burro, salare e pepare.
Poi aggiungere la birra e lasciar cuocere per 30 minuti a fuoco medio.
Cuocere la pasta al dente, condirla con il sugo e poi metterla in una pirofila imburrata, cospargere di parmigiano e infornare a 180 gradi per 12 minuti.
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