MACCHERONI ALLA CHITARRA AL SUGO D'ARROSTO |
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Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo maccheroni alla chitarra, formaggio grattugiato, 800 g di vitellone, 70 g di burro, 1 bicchiere di vino bianco, rosmarino, olio d'oliva, sale.
Insaporite il pezzo di carne nel burro, sale, rosmarino, girandolo di continuo per dieci minuti. Versate un bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare. Terminate la cottura della carne in forno per un'ora abbondante. Togliete la carne e con il suo sugo condite i maccheroni appena scolati; completate con il formaggio grattugiato.
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