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MACCHERONI ALLA CHITARRA AL SUGO D'ARROSTO |
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Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo maccheroni alla chitarra,
formaggio grattugiato,
800 g di vitellone,
70 g di burro,
1 bicchiere di vino bianco,
rosmarino,
olio d'oliva,
sale.
Insaporite il pezzo di carne nel burro, sale, rosmarino, girandolo di continuo per dieci minuti.
Versate un bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare.
Terminate la cottura della carne in forno per un'ora abbondante.
Togliete la carne e con il suo sugo condite i maccheroni appena scolati; completate con il formaggio grattugiato.
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