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MACCHERONI AI FUNGHI PORCINI |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo maccheroni,
250 g di funghi porcini,
150 g di pomodori pelati,
aglio,
3 cucchiai di olio d'oliva,
burro,
prezzemolo,
sale,
pepe.
In un tegame scaldate una noce di burro con tre cucchiai d'olio e insaporitevi per alcuni minuti l'aglio intero e i funghi tagliati a fettine.
Aggiungete la polpa di pomodoro tritata, regolate sale e pepe, coprite e cuocete piano per circa 20 minuti.
A fine cottura aggiungete un po' di prezzemolo tritato ed eliminate l'aglio.
Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata a bollore.
Scolateli al dente e conditeli con la salsa di funghi.
Servite.
Questa salsa può essere realizzata anche senza pomodori, in tal caso occorrono 40 g di burro.
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