MACCHERONI AI FUNGHI PORCINI |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo maccheroni, 250 g di funghi porcini, 150 g di pomodori pelati, aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva, burro, prezzemolo, sale, pepe.
In un tegame scaldate una noce di burro con tre cucchiai d'olio e insaporitevi per alcuni minuti l'aglio intero e i funghi tagliati a fettine. Aggiungete la polpa di pomodoro tritata, regolate sale e pepe, coprite e cuocete piano per circa 20 minuti. A fine cottura aggiungete un po' di prezzemolo tritato ed eliminate l'aglio. Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata a bollore. Scolateli al dente e conditeli con la salsa di funghi. Servite. Questa salsa può essere realizzata anche senza pomodori, in tal caso occorrono 40 g di burro.
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