Ingredienti per 4 persone:
250 g di pasta tipo maccheroni,
300 g di fagioli,
80 g di pancetta,
1 cipolla,
2 cucchiai di farina,
1 pizzico di bicarbonato,
aglio,
alloro,
sale,
pepe.
Tenete a bagno i fagioli per una notte intera, il giorno dopo cuoceteli nella stessa acqua e arrivati ad ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato.
Intanto rosolate la cipolla tritata con la pancetta a pezzi, l'aglio, l'alloro e una spolverata di farina.
Unite i fagioli, sale e pepe.
Cuocete la pasta e poi conditela con la salsa ottenuta.
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