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MACCHERONCINI PRIMAVERILI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo maccheroncini ritorti,
100 g di prosciutto cotto,
150 g di pisellini surgelati,
2 pomodori,
2 limoni,
prezzemolo,
olio d'oliva,
sale.
Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
Lessare i piselli, tagliare a cubetti il prosciutto, tritare il prezzemolo e mettere tutto in una terrina.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella terrina, condire con olio e succo di limone e mettere in frigorifero per circa un'ora prima di servire.
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