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MACCHERONCINI ALLO ZAFFERANO |
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Ingredienti per 4 persone:
2 bustine di zafferano,
300 g di pasta tipo maccheroncini,
sale,
50 g di burro,
formaggio parmigiano (facoltativo).
In un grande tegame stemperare lo zafferano con poca acqua fredda, poi unire altra acqua fredda fino al livello di un dito.
Portare a bollore su fuoco vivace.
Versarvi i maccheroncini e portare a cottura aggiungendo poco alla volta altra acqua calda.
Regolarsi in modo che alla fine rimangano in fondo alla pentola 3-4 h di sugo.
Condire la pasta con il burro a pezzetti, mescolare e servire.
Il parmigiano è facoltativo.
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