MACCHERONCINI ALLO ZAFFERANO |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
2 bustine di zafferano, 300 g di pasta tipo maccheroncini, sale, 50 g di burro, formaggio parmigiano (facoltativo).
In un grande tegame stemperare lo zafferano con poca acqua fredda, poi unire altra acqua fredda fino al livello di un dito. Portare a bollore su fuoco vivace. Versarvi i maccheroncini e portare a cottura aggiungendo poco alla volta altra acqua calda. Regolarsi in modo che alla fine rimangano in fondo alla pentola 3-4 h di sugo. Condire la pasta con il burro a pezzetti, mescolare e servire. Il parmigiano è facoltativo.
|