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MACCHERONCINI ALLA PUGLIESE |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo maccheroncini,
1 kg di cimette di cavolfiore verde,
120 g di lardo,
formaggio pecorino grattugiato,
pepe,
sale.
Mondare le cimette di cavolfiore e farle lessare in abbondante acqua salata, quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme.
Soffriggere il lardo tagliato a dadini senza farlo rosolare.
Scolare la pasta e le cimette e condirle con il lardo, pepe e il pecorino.
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