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MACCHERONCINI AL PROSCIUTTO 2 |
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Ingredienti per una persona:
2 cucchiai di pasta tipo maccheroncini,
30 g di prosciutto cotto senza conservanti,
1 zucchina,
1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
Lessate a vapore la zucchina, dopo averla ben pulita e tagliata a tocchetti.
Passatela al setaccio insieme al prosciutto e tritate per alcuni secondi.
Lessate in acqua i maccheroncini per 7-8 minuti, quindi scolateli lasciando un po' d'acqua di cottura.
Conditeli col composto di prosciutto e zucchina, unite l'olio quindi spolverateli di parmigiano e servite.
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