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MACCHERONCINI AL PEPE VERDE |
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Ingredienti per 4 persone:
2 tuorli d'uovo,
3 cucchiai di panna liquida,
40 g di burro,
2 cucchiai di pepe verde in grani,
350 g di pasta tipo maccheroncini,
4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato.
Portare a bollore poca acqua in un pentolino e versarvi i tuorli.
Cuocerli per 3' dalla ripresa del bollore, scolarli con una schiumarola e porli in una zuppiera.
Unire la panna e 4 cucchiai di parmigiano e lavorare con una forchetta.
Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Aggiungere il burro spezzettato e il pepe.
Lessare la pasta, scolarla, versarla nella zuppiera con tutti gli ingredienti, mescolare e servire.
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