Ingredienti per 4 persone:
ventiquattro gamberoni,
70 g di burro,
un bicchiere di Armagnac,
sale,
pepe,
100 g di pane.
Sgusciate i gamberoni (potete usare anche quelli surgelati), quindi fateli saltare in padella con il burro e cuocete, a fiamma vivace, finché avranno preso un bel colore rosa vivo.
Irrorateli quindi con l'Armagnac, poi infiammateli.
Salate e pepate, dopo di che lasciate stufare dolcemente i gamberi per 10 minuti nel loro brodo di cottura.
Unite la panna, mescolate accuratamente, cuocete, a fuoco allegro per alcuni minuti, fintanto che la panna sarà ben amalgamata con il sugo dei gamberoni.
Servite caldissimo.
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