Ingredienti per 4 persone:
850 g di gamberetti,
un bicchiere di panna,
80 g di burro,
una manciata di prezzemolo,
sale,
pepe,
una dozzina di crostini di pane.
Sgusciate i gamberetti e conservate solo le code; lavatele, asciugatele accuratamente, mettetele in un tegame ed irroratele di panna; unite il burro e fate cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo ed unitelo ai gamberetti con una presa di sale ed un pizzico di pepe; rimestate e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti.
Nel frattempo fate tostare i crostini di pane.
Appena la salsa sarà ispessita, versate il tutto sul piatto da portata e guarnite con i crostini di pane caldissimi.
Portate in tavola.
Se volete, potete acquistare i gamberetti già sgusciati; in questo caso ve ne basteranno circa 500 g.
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