Ingredienti per 4 persone:
120 g di pangrattato,
100 cl di brodo,
2 tuorli d'uovo,
40 g di formaggio parmigiano,
40 g di burro,
sale,
pepe.
Portate il brodo a bollore e versatevi a pioggia il pangrattato.
Lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora abbondante mescolando ogni tanto.
Amalgamate i tuorli con il parmigiano, salate, pepate e versate nel recipiente.
Mescolate con cura e servite.
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