Ingredienti per 4 persone:
120 g di pangrattato, 100 cl di brodo, 2 tuorli d'uovo, 40 g di formaggio parmigiano, 40 g di burro, sale, pepe.
Portate il brodo a bollore e versatevi a pioggia il pangrattato. Lasciate cuocere a fuoco dolce per mezz'ora abbondante mescolando ogni tanto. Amalgamate i tuorli con il parmigiano, salate, pepate e versate nel recipiente. Mescolate con cura e servite.
|