Ingredienti per 4 persone:
120 g di farina,
80 g di burro,
25 cl di latte,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
2 uova,
brodo,
sale.
Fate una besciamella alquanto soda con il burro, la farina e il latte.
Quando è pronta amalgamatevi le uova e il formaggio.
Mescolate bene.
Ricavate dal composto tante palline e rotolatele leggermente nella farina.
Scuotete l'eccesso e cuocete le palline per due o tre minuti nel brodo lievemente a bollore.
|
