|
MINESTRONE RUSTICO ALLA LOMBARDA |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
100 g di ceci,
100 g di fagioli bianchi,
1/2 scatola di mais,
1 carota,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
1 spicchio di aglio,
1 foglia di alloro,
1 rametto di rosmarino,
olio d'oliva,
sale,
pepe nero,
100 g di pasta tipo ditalini.
Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, isolateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda.
Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il mais, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
Versate ora la pasta.
cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il minestrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.
|
