Ingredienti per 4 persone:
150 g di pasta tipo lancette,
1 carota,
1 patata media,
1 zucchina,
50 g di fagioli borlotti sgusciati,
50 g di piselli sgranati,
50 g di fagiolini,
50 g di pancetta affumicata,
1 cipolla piccola,
1 costa di sedano,
150 cl di brodo di verdura,
1 mazzetto di basilico,
1 ciuffo di prezzemolo,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe,
formaggio parmigiano.
Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti.
Tritate sedano e cipolla e tagliate a quadretti la pancetta.
Fate rosolare nell'olio in una pentola la cipolla e il sedano, poi unite la pancetta.
Dopo qualche minuto unite le verdure preparate, versate il brodo, controllate il sale e lasciate cuocere per 40 minuti circa.
Aggiungete poi le lancette e a fine cottura profumate con il basilico e il prezzemolo tritati.
A piacere servite con parmigiano grattugiato.
|
