Ingredienti per 4 persone:
1 verza piccola,
2 porri,
1 rapa,
2 carote,
2 patate,
1 costa di sedano,
1 mazzetto di coste di bietola,
prezzemolo,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
sale.
Tagliate a pezzetti patate, carote, rapa e porri, a striscioline la verza.
Tritate le coste e il sedano.
Mettete le verdure in una pentola con un litro e mezzo d'acqua salata e cuocete a fuoco lento per un'ora abbondante.
Salate.
Versate nel frullatore due mestoli del minestrone, frullateli e versateli di nuovo nella pentola, mescolate.
Cuocete per alcuni minuti.
Aggiungete un cucchiaio d'olio e il prezzemolo tritato.
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